鮮度を落とさず長期保存、それが「氷感庫」

冷蔵・冷凍でもない第3の保冷庫

氷感庫内に特殊な静電エネルギーを安全かつ安定して加えることにより、食材の鮮度を保持する技術です。希少価値のある素材を高い鮮度で保存します。冷凍しないため、味を落とすことなく、より良い状態でお客様への提供が可能になります。ロスの削減にも大変効果的です。